TİCARET YAŞAM

NÖBETÇİ FIRIN DÖNEMİ Mİ BAŞLIYOR?

Fırıncılık sektöründe yeni bir öneri tartışılıyor. İstanbul Fırıncılar Odası, belirli saat ve günlerde uygulanacak nöbetçi fırın sistemiyle israfın ve maliyetlerin azaltılabileceğini savunuyor.

UHA HABER MERKEZİ -

Artan üretim maliyetleri ve satılamayan ekmekten kaynaklanan kayıplar, fırıncılık sektörünü yeni çözüm arayışlarına yöneltti. İstanbul Fırıncılar Odası'nın gündeme taşıdığı "nöbetçi fırın" modeli, özellikle gece saatleri ile resmi tatillerde belirli işletmelerin dönüşümlü olarak hizmet vermesini öngörüyor.

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, aynı bölgede tüm fırınların aynı anda üretim yapmasının hem esnafa ek maliyet yüklediğini hem de ciddi miktarda ekmek israfına yol açtığını belirtti. Çetin, planlı bir nöbet sistemiyle vatandaşın ekmeğe ulaşımında herhangi bir aksama yaşanmadan daha verimli bir üretim düzeni kurulabileceğini ifade etti

Öneriye göre sistem sayesinde enerji, işçilik ve hammadde giderlerinde tasarruf sağlanması, gün sonunda çöpe giden ekmek miktarının da azaltılması hedefleniyor. Sektör temsilcileri, uygulamanın hayata geçirilebilmesi için ilgili kurumlar ve yerel yönetimlerle ortak bir çalışma yürütülmesi gerektiğini vurguluyor.

Fırıncılar, nöbetçi sisteminin hem esnafın ekonomik yükünü hafifleteceğini hem de gıda israfıyla mücadeleye katkı sunacağını savunurken, uygulamanın nasıl şekilleneceği ve hangi bölgelerde hayata geçirileceği ise yapılacak değerlendirmelerin ardından netlik kazanacak

Haber: SEZGİN AKKOYUN