Hoş geldiniz
İSTANBUL (UHA) -
Toya Makina Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya, fırıncılık sektöründe teknolojik dönüşümün yalnızca makine üretimiyle sınırlı olmadığını belirterek, yüksek teknoloji fırıncılık modeline dikkat çekti. Yalçınkaya, son 10 yıldır ekipmanları yazılım ve veri teknolojileriyle birlikte geliştirdiklerini ifade etti.
Yalçınkaya, yapay zekâ kullanımına ilişkin çalışmalarının 2015 yılında başladığını söyledi. Fırınlardaki pişirme süreçlerinin kayıt altına alındığını ve elde edilen verilerin bulut ortamında depolandığını belirten Yalçınkaya, hedeflerinin ürünün fiziksel koşullarına göre doğru pişirme sürecinin otomatik şekilde gerçekleştirilmesi olduğunu kaydetti.
Yaklaşık 2020 yılından bu yana toplanan verilerin tasnif edildiğini aktaran Yalçınkaya, yapay zekâ teknolojilerinin standart tüketici ürünlerine entegre edilmesinin ise belirli bir zaman alacağını dile getirdi. Yalçınkaya, bu alandaki çalışmaların yüksek teknoloji fırıncılık modelinin önemli bir bölümünü oluşturduğunu belirtti.
Toya Makina tarafından Türkiye'de tanıtılan Bybread sistemine de değinen Yalçınkaya, teknolojinin artık yalnızca Bybread markasıyla faaliyet gösteren işletmelerde değil, farklı işletmelerin kendi markaları altında da kullanıldığını söyledi. Sistemin iş gücü, ekipman ve hammadde verimliliği gibi sektörün güncel sorunlarına çözüm üretmeyi amaçladığını belirten Yalçınkaya, modelin sektörde ilgi görmeye başladığını ifade etti.
Yalçınkaya, sektörün geleceği açısından temsil mekanizmalarında liyakat, proje ve yetkinliğin öne çıkarılması gerektiğini söyledi. Sektör temsilcilerinin günlük sorunların yanı sıra geleceğe yönelik düzenlemeler ve yapısal problemlere de odaklanması gerektiğini belirten Yalçınkaya, seçimlerde hemşericilik yerine proje ve yeteneklerin dikkate alınmasını önerdi.
Haber: SEZGİN AKKOYUN
